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Optimisez l'ensemble de votre organisation en cuisine, de la première recette à la communication des menus et statistiques ! L'outil nona vous permet de centraliser, structurer et standardiser les connaissances de votre cuisine.
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Optimisez vos méthodes de travail grâce aux +2000 fiches techniques nona. Structurez la connaissance de votre cuisine, organisez la production et suivez les coûts de vos recettes de façon claire et précise. Imaginez vos propres fiches techniques, adaptez-les en tout temps et constituez votre sélection de fiches techniques en fonction de vos fournisseurs et du goût de vos convives.
• Standardisez les connaissances de votre cuisine
• Optimisez votre production
• Imaginez de nouvelles fiches fiches techniques
Confectionnez vos menus en toute simplicité à partir de votre base de fiches techniques classées par saisons, fréquences et en fonction de votre plan alimentaire. Nona vous accompagne dans l’élaboration de vos menus tout en respectant les aspects nutritionnels, les critères Egalim et votre budget.
• Élaboration intuitive de menus à partir de vos fiches techniques
• Suivez vos critères Egalim, nutritionnel et budgétaire
• Confectionnez un plan alimentaire qualitatif
Parce que travailler des produits de saison est un gage de qualité, Nona vous accompagne à travers la création de votre menu en mettant en avant la saisonnalité des recettes. Proposer des recettes saisonnières, c’est développer vos relations avec les producteurs locaux, maîtriser votre budget et prendre soin de vos convives.
• Dynamisez les relations avec les producteurs locaux
• Maitrisez votre budget
• Éduquez vos convives
Générez automatiquement de jolis visuels qui présentent toutes les recettes de votre menu, et qui précisent automatiquement :
• vos recettes faites maison
• les allergènes présents dans chaque recette
• l’origine de vos viandes et des autres ingrédients
• les ingrédients labellisés bio, label rouge, pêche durable, HVE…
Le tour est joué, vous respectez toutes les obligations EGalim en matière de communication !
Soyez toujours plus transparent auprès de vos convives :
• Donnez-leur la possibilité de consulter les menus depuis leur téléphone, et de les filtrer par allergène, en fonction de leurs besoins. Vous n’avez rien à faire, les recettes à venir et leurs allergènes s’affichent automatiquement.
• Communiquez sur vos efforts en matière d’alimentation durable : les recettes peuvent préciser les labels, le fait maison et les origines des ingrédients.
Paramétrez librement vos satellites au plus près de vos besoins et des spécificités de chacun.
• Enregistrez les effectifs et leurs régimes alimentaires
• Choisissez le nombre de composantes et les jours de services
• Ajustez les jours de production en fonction des jours de livraison pour superviser au mieux vos liaisons froides
Notre logiciel de gestion vous permet de gérer simplement la relation de vos différents menus adaptés à vos publics spécifiques : scolaire, portage à domicile, self municipal … C’est la fin des copier-coller interminables !
• Composez votre menu principal, les recettes se déclinent sur vos menus secondaires
• Modifiez, supprimez ou ajoutez des recettes aux menus secondaires sans modifier les autres menus
• Attribuez un menu à autant de satellites que vous le souhaitez
Plus besoin de perdre du temps à recalculer une énième fois vos documents de production : on le fait pour vous !
• Ajustez vos allotissements en fonction de vos conditionnements : services à table, GN, service à la portion ..
• Imprimez la liste magasinier, les feuilles de conditionnement et de livraisons
• Un effectif qui change, l’ensemble des feuilles de reproduction s’adaptent instantanément à la modification