Transformer ses pratiques alimentaires en restauration collective, c’est possible. Tout au long de cette année 2024, nona vous propose un tour de France des cuisines engagées pour la transition alimentaire ! En octobre, rendez-vous à Port-Jerôme-sur-Seine, où Nona a pu s’entretenir avec Virginie Gilbert, responsable du service de restauration.
Maia résume la Loi EGalim pour vous aider à comprendre et atteindre ses objectifs, et vous dirige vers les ressources utiles pour vous accompagner et vous faire développer de bonnes pratiques.
La pêche artisanale est une solution complète pour répondre à l’enjeu environnemental criant. Néanmoins, son emploi nécessite un changement de point de vue où désormais l’offre de poissons ne doit plus être obligatoirement constante et diverse.
De nombreuses actions sont possibles pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire. Il s’agira de mieux planifier la production alimentaire, de sensibiliser les enfants et les parents, de définir des objectifs clairs et précis.
La loi EGALIM incite à réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires. En effet, le gaspillage alimentaire est un problème à la fois économique et social déterminant.
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